Sastojci:
- 1 šolja pirea od bundeve,
- 2 jajeta,
- 2/3 šolje nezaslađenog bademovog mleka
- 1 1/2 kašika stevije,
- 3 kašike maslinovog ulja,
- 2 kašike mlevenih badema,
- 1 1/2 šolja integralnog brašna,
- 1/2 šolje ovsenih pahuljica,
- 1 kašičica sode bikarbone,
- 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat soli
- 1 kašičica cejlonskog cimeta
Način pripreme:
Bundevu ispecite ili skuvajte, a zatim je izblendajte u fini pire. Mikserom umutite jaja. Dodajte im steviju, so, bademovo mleko, ulje, pire od bundeve i mlevene bademe. Nakon toga i sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, integralno brašno i ovsene pahuljice. Deo ovsenih pahuljica ostavite za posipanje. Sve dobro sjedinite i masu sipajte u kalupe za mafine sa papirnim korpicama. Pospite ih ovsenim pahuljicama ili listićima badema ili semenkama bundeve i pecite na 180°C oko 30 minuta.