Sastojci:

• 1 veće ili 2 manja jajeta,
• 4 kašike ovsenog ili heljdinog brašna,
• 4 kašike integralnog pšeničnog ili speltinog brašna,
• oko 100g baby spanaća,
• 1/2 čaše kisele vode,
• kašičica praška za pecivo,
• malo himalajske soli i biljni začini po ukusu.

Način pripreme:

U blenderu umutite jaja sa kiselom vodom. Dodajte brašno, prašak za pecivo, so, začine i nastavite da mutite. Zatim i spanać, te blendajte dok ne dobijete homogenu masu koja treba da bude gušća od smese za obične palačinke. Na zagrejan tiganj sipajte smesu i pecite palačinke veličine američkih palčinki, bez dodatka ulja, sa obe strane. Jedite ih uz namaz od avokada i svežu salatu.